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晶華麗晶集團人資副總劉富美表示,新鮮人向來喜愛櫃台工作,這部分較不缺,但餐飲市場在過去幾年加速發展,餐廳數量臺中市石岡區寶寶手冊贈品2016激增,許多人在速成的環境中被培養出來,導致出現中階主管人才斷層。
劉富美指出,晶華今年赴瑞士招募時,發現現在跟飯店產業競爭人才的不只是觀光相關的航空業、旅行社或郵輪,連蘋果、Google等IT產業也看上旅館背景的學生。IT產業過去重視技術,如今重視面對面的團隊支援,旅館背景的學生對顧客應對得體,自然相當熱門。
高雄市左營區媽媽贈品劉富美說,受到少子化的影響,加上服務業對人才需求的同質性愈來愈高,觀光相關科系畢業生的選擇變多,畢業後從事飯店業的比率變臺南市學甲區寶寶手冊換贈品低,飯店業只能強化自身的獨特性與差異化,臺中市神岡區媽媽免費贈品吸引人才投入。
台北W飯店人力資源總監張淑娟表示,星級飯店遇到最大的挑戰是找不到適合的人才,加臺南市中西區托兒所補助上餐飲市場蓬勃發展,許多飯店從業人員都被吸走,下半年餐廳的流動率恐將攀高。
張淑娟說,台灣人基隆市中正區幼稚園補助才的素質好,飯店業不只是與國內業者競爭,海外業者也向台灣人才招手,形成不小的壓力。
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